猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会...
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
今天小编教大家学学怎么做猪皮冻~
做法：
食材：猪皮500g、鸡架1个（鸡架是为了提鲜）、水适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量
1.首先处理一下主要食材，将猪皮洗净切条、鸡架洗净切块备用。
2.锅中添水，放入猪皮和鸡架焯水，焯好水的鸡架和猪皮用清水洗净。
3.锅中添水放入葱、姜、八角；放入猪皮、鸡架，然后放入酱油和盐调味。
4.放入高压锅中炖20分钟。炖好后将鸡架和葱姜、八角捞出，然后倒入盆中，彻底放凉后，在凝固之前搅动，让猪皮均匀的分布在汤中。
猪皮冻的做法就是这么简单，一学就会了。过年在大娘家吃了好多猪皮冻，真的很好吃~
图/网络